Масло Фундучное

Пищевая ценность (на 100 г)Жиры: 99,8–100 г. Белки: 0 г.Углеводы: 0 г. Энергетическая ценность: примерно 884 ккал.

Основные компоненты

• Жирные кислоты. Преобладают мононенасыщенные (олеиновая кислота, Омега-9 — около 85%) и полиненасыщенные (линолевая кислота, Омега-6 — около 8%). Также присутствуют насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая).
• Витамины. Особенно много витамина Е (мощный антиоксидант). Также в составе есть витамины А, группы В (В1, В2, В6), С.
• Другие полезные вещества. Фосфолипиды, каротиноиды, фитостерины.
• Минералы. В масле содержатся кальций, фосфор, железо, магний, цинк, кобальт, медь.

Свойства

Благодаря такому составу фундучное масло обладает рядом полезных свойств:

• Поддержка сердечно-сосудистой системы. Ненасыщенные жирные кислоты помогают снижать уровень «плохого» холестерина.
• Антиоксидантная защита. Витамин Е и другие соединения помогают нейтрализовать окислительный стресс, замедляя процессы старения клеток.
• Польза для нервной системы и обмена веществ. Регулярное употребление может помочь при повышенной утомляемости, нервной возбудимости, способствует нормализации обменных процессов.
• Польза для кожи. В косметологии масло ценят за увлажняющие и питательные свойства: оно помогает при сухости, шелушении, может использоваться в масках для лица и волос.

Применение

• В кулинарии. Масло отлично подходит для заправки салатов, добавления в готовые каши, творог, к печёным фруктам (яблоко, груша), тёплому тосту с мягким сыром. Его используют при приготовлении соусов, маринадов, добавляют в выпечку, к рыбе, овощному рагу, злаковым блюдам или десертам на основе шоколада. Важное правило: не используйте его для жарки — у масла низкая точка дымления, при нагревании оно теряет вкус и полезные свойства.
• В косметологии и уходе. Добавляют в кремы, маски, используют для массажа, ухода за волосами (придаёт блеск).