Обезжиренные семена Чиа

Основные компоненты обезжиренных семян Чиа

• Белок. Легкоусвояемый, содержит все девять незаменимых аминокислот. Служит строительным материалом для тканей, гормонов и ферментов.
• Клетчатка. Способствует нормализации работы кишечника: улучшает перистальтику, помогает выводить токсины, создаёт чувство сытости.
• Минералы. Калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк. Поддерживают здоровье костей, сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Витамины. Присутствуют витамины группы B (B1, B2, B3), а также витамин A. Участвуют в обмене веществ.
• Антиоксиданты. В составе есть лигнаны и другие соединения (кверцетин, хлорогеновая кислота), которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.

Свойства обезжиренных семян Чиа

• Поддержка пищеварения. Клетчатка стимулирует работу кишечника и помогает предотвратить запоры.
• Контроль уровня сахара. Гелеобразная масса, которая образуется при замачивании, замедляет всасывание глюкозы — это полезно для людей со склонностью к скачкам сахара.
• Польза для сердца. Минеральный комплекс и другие компоненты способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и поддерживают сердечно-сосудистую систему.
• Источник энергии. Белок и сложные углеводы дают устойчивый заряд энергии, что ценно при активном образе жизни.

Применение

В медицине

• Клетчатка (и растворимая, и нерастворимая). Она способствует нормализации работы кишечника: помогает при запорах, создаёт чувство сытости и служит питательной средой для полезной микрофлоры.
• Омега-3 жирные кислоты (альфа-линоленовая кислота). Они вносят вклад в поддержку сердечно-сосудистой системы: помогают снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), что в перспективе уменьшает риск атеросклероза, инсультов и инфарктов.
• Иногда семена чиа включают в рацион при программах по снижению веса — за счёт способности создавать чувство сытости.

В питании

Обезжиренные семена Чиа универсальны благодаря тому, что при контакте с жидкостью они образуют гель. Вот несколько идей :

• Чиа-пудинги. Замочите семена в йогурте, кефире, кокосовом или другом растительном молоке, оставьте на несколько часов или на ночь — получится нежный десерт.
• Добавка к завтракам. Всыпьте в овсянку, гранолу, творог или смузи.
• Загуститель. Используйте гель из Чиа вместо яиц в постной выпечке или веганских рецептах.
• В салатах. Добавьте заранее замоченные семена к свежим овощам и зелени.
• В киселях или соусах. Молотые обезжиренные семена хорошо работают как натуральный загуститель.